|
|
Gemarineerde Kwartel Met Spek In Een Rozijnen- Portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 kwarteltjes
- 200 gram rozijnen
- 2 dl rode port
- 1 ons ontbijtspek
- peper en zout
- beetje noten olie
- 1 knoflookje uitgeperst
- lekkere soorten sla naar keuze
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Knip de kwartels doormidden en maak ze schoon. Snijd de pootjes er af.. Doe in een platte schaal wat port, knoflook, zout en peper en een beetje noten olie. Zet de kwartels daar voor een nacht in en draai af en toe even om. Week de rozijnen in de port. HET BEREIDEN: Doe over de kwartels wat zout en peper en pak ze in in het ontbijtspek. Leg de kwartels in een ingevette ovenschaal en zet deze 15 minuten in de oven op 200 graden. Na een kwartier giet je de port met de rozijnen erbij.. Zet het nog een kwartier in de oven en serveer het dan heel mooi op een prachtig bedje van sla met wat rozijnen portsaus erover.
|
|
|